自制剁椒-鮮、辣、脆、嫩步驟11。材料:紅辣椒、蒜、姜、鹽、白糖、白酒。
自制剁椒-鮮、辣、嫩。第二十二步。將紅辣椒清洗幹凈，瀝幹水分，攤開晾幹。辣椒表面不應該有水。
自制剁椒-鮮、辣、嫩步驟33。砧板不要有油水，辣椒切的不要太細。
自制剁椒-鮮、辣、脆步驟44。大蒜去皮切碎。
自制剁椒——讓它又辣又脆的方法。步驟55。生姜去皮切碎。
自制剁椒——鮮、辣、脆。步驟66。將剁碎的辣椒、蒜、姜放入幹凈無油無水的盆中。
自制剁碎的胡椒——壹種又辣又脆的做法。步驟77。加入糖攪拌均勻，然後靜置壹會兒。
自制剁椒-麻辣鮮脆之道。步驟88。加入鹽，攪拌均勻。
第99步:將自制的剁椒放入事先燙過消毒、無油無水的容器中，倒入白酒，在陰涼通風處室溫密封壹晚，讓其發酵，然後放入冰箱冷藏7天左右即可食用(其實7天前就可以食用)。