1、用料：
鴨脖6根、醬料1份、幹辣椒若幹、辣椒面適量、姜蒜片適量、冰糖適量。
2、做法：
（1）鴨脖切段，洗凈。
（2）冷水下鍋煮5分鐘後，撈出洗凈，濾水待用。
（3）準備壹小碗，壹勺黃豆醬、壹勺招牌拌飯醬、兩勺老幹媽辣醬或者牛肉辣醬，兩勺醬油、壹勺料酒。
（4）熱油爆香花椒粒，加入姜蒜片煸出香味，加三大勺辣椒面，再加入剛調好的醬料炒出香味，倒入鴨脖翻炒壹分鐘。
（5）加入熱水，沒過鴨脖即可，放入八角和桂皮，幹辣椒，在加入適量冰糖，小火燉壹個小時。
（6）到時間啦，關火，油漬漬的很好看，不過手機像素拍不出肉眼所見的光澤。
（7）可以直接開吃，也可以盛入容器中擱置壹夜，更入味。