2.輔料:西紅柿2個，燉牛肉包1個，草果適量，肉桂1片，冰糖15g，鹽15g，紅燒醬油5茶匙，白芷3片，幹辣椒2片，香葉5片，丁香3片，蔥姜65438+。
3.西紅柿洗凈切大塊，洋蔥切大塊，生姜切大塊，用刀拍草。
4、調料入包。
5.將牛肉切成四五厘米見方的大塊。
6.燒開的鍋裏放入足夠的水，將牛肉塊切開燒開，撇去浮沫。
7.取出焯水的牛肉，用溫水沖洗，去除粘在牛肉上的泡沫。
8.鍋中放少許底油，加入兩茶匙郫縣豆瓣醬翻炒紅油，加入香葉、冰糖、草果、花椒、蔥、姜、桂皮等香料翻炒。
9.翻炒調料，然後加入煮好的牛肉，小火翻炒。
10.煮2茶匙料酒和5茶匙紅燒醬油，直到牛肉變色。
11，加熱水不加牛肉。
12，湯和牛肉倒入沸騰的鍋中，加入燉牛肉。
13，加番茄。
14，蓋上鍋蓋，燒開。
15，燉約1小時，加入適量鹽，繼續燉約1小時，至牛肉軟爛。