盒裝豆腐需要冷藏，在冷藏設備好的地方購買為宜。盒裝豆腐包裝凸起時，裏面的豆腐渾濁，有很多水泡，是次品。千萬不要買。盒裝豆腐易於保存，但仍需放入冰箱冷藏，以保證在儲存期間不會腐爛。如果壹次吃不完，可以根據需要的量切開使用，剩下的可以放回冷凍室，方便下次使用。
傳統的板豆腐容易腐爛。買回來後，要立即用水浸泡，放入冰箱，取出後再煮。取出不要超過4小時，保持新鮮，最好在購買當天食用。
如果買回來的豆腐吃不完，想多保存幾天，可以用淡鹽水保存豆腐。將豆腐放入3%的淡鹽水中，放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏。這樣不僅能延長豆腐的保存時間，還能讓豆腐的口感更好。但需要註意的是，豆腐這種豆制品容易發黴變質，存放時間不宜超過兩天。