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十三香是川菜中常見的調料。川菜素有‘壹菜盲嘗，各種醬料皆美味’之說，正是源於川菜中各種醬料的高超運動。這十三香金鯧魚，沒有清蒸金鯧魚的飄逸，有川妹子的直爽爽脆！給妳的味蕾壹種幹爽芬芳的感覺。
前洲峪
難度:小菜(中級)？時間:15分鐘
-準備配料-
周乾於冰西安金鯧魚500g
有點香的葉子
八角店
壹點胡椒粉
十三香壹點。
壹點料酒
-步驟-
1.把所有的原料洗幹凈，先把香料泡在水裏。
2.把金鯧魚的肚子和鰓去掉，切成圖中的形狀。
3.將切好的金鯧魚放入料酒、鹽、香料中腌制。固化時間約為65438±05分鐘。
4.最後在準備出鍋的時候，把金鯧魚均勻的裹上面粉。
5.油炸腌金鯧魚。
6.壹條幹十三香金鯧魚就做好了。
-提示-
盡可能均勻地裹上面粉，這樣炸好的金鯧魚表面會有壹層非常幹的脆鍋巴。
-發布於2016-01-25-