食材:江團。
輔料:八角粉、胡椒粉、醬油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、植物油、鹽、胡椒粉。
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2.將蔥1剁碎成小塊，蒜剁碎成小塊，姜1剁碎備用；將八角粉、花椒粉、醬油、醋放入碗中混合，打成汁備用。記得不要放太多醋。醋放多了也不會把魚燉爛。
3、鍋中倒入植物油，平時炒菜量即可，燉魚太多會比較油膩，加入蔥姜蒜末翻炒。
4.蔥姜蒜爆香後，倒入準備好的醬油醋，將醋翻炒，然後加入足量的水，將鍋裏的水煮沸壹分鐘，然後加入剁碎的魚塊，大火煮開。如果喜歡清淡的味道，可以撇去浮沫，不用擔心。加入剩下的蔥姜末，根據個人口味加入適量的鹽。
5、轉小火燜40分鐘左右。出鍋時加少許醋增加鮮味，再煮三兩分鐘，關火，撒上香菜。