國產牛肉500克，幹子彈椒50克，白芝麻10克。
調料:
特制鹵汁110g，蔥姜片10g，蒜末鮮汁5g，鹽、味精、醬油3g，色拉油1g(約80g)。
特殊鹵汁配方:
鹽和味精各5克，糖2克，美味汁20克，醬油3克，蔥姜片30克，花椒15克，胡椒粉10克。
生產方法:
(1)將牛肉洗凈，切成1.5厘米見方的丁狀冷水，放入鍋中，放入蔥、姜片，用武火煮沸，瀝幹血水，撈出控水，放涼，放入鍋中，加入材料A，用保鮮膜包好鍋口，腌制20小時。
(2)鍋中加入色拉油，加熱至四成，放入牛肉炒透，取出控油。
(3)將幹子彈椒用溫水浸泡30分鐘，取出幹水，去椒蒂(留籽)備用。
(4)鍋中加入色拉油60克，加熱至六成，加入蒜末和子彈椒，大火翻炒。子彈辣椒變色後，加入牛肉丁和白芝麻，快速翻炒。用鹽、味精、鮮醬、醬油調味上色，然後出鍋裝盤。