先煎熟，再調汁燉煮入味，放冰箱腌制過夜即可，下面介紹做法：
準備材料：翹嘴3條、小蔥壹把、姜片五六片、蒜頭10瓣、八角兩顆、花椒壹勺約5克?、料酒壹勺約5克、生抽兩勺、 蠔油兩勺、米醋六勺、白糖五勺、鹽壹勺
制作步驟：
1、清洗幹凈魚鱗內臟，瀝幹水分
2、? 用廚房用紙吸幹水，另外壹面也要擦幹，魚肚子裏也是
3、不粘鍋裏倒入適量的油，煎兩面金黃
4、火壹定不要太大，壹面定型了再翻面
5、用煎魚剩下的油炸香蒜頭姜片和香料
6、材料裏的料汁調到碗裏，再加入四五勺水，倒入鍋裏燒開
7、高壓鍋裏鋪入小蔥段
8、再放入煎好的魚，倒入燒開的料汁，這裏用的是電高壓鍋，用最大的壓力值，大概用了壹個多小時時間，時間到了放氣打開蓋子，晾涼後連湯汁放入冰箱裏冷藏過夜?
9、成品圖