輔料:泡椒2個、1姜、1蔥、半個蒜、糖4克、1醋、鹽2 ml、醬油2 ml、生抽10 ml、澱粉半茶匙、青椒少許、胡蘿蔔少許、油少許、高湯2湯匙。
1.豬肉切片，加鹽、糖、澱粉、油拌勻。
2.將竹筍、木耳、青椒和胡蘿蔔切絲。
3.將蔥、姜、蒜、紅椒切段備用。
4.將鹽、糖、醋、生抽、老抽、澱粉、高湯倒入碗中，調半碗魚香醬備用。
5.在熱鍋裏用熱油炒肉絲。多放點油，壹次放夠。
6.把肉絲拉到壹邊，放入蔥、姜、蒜、紅泡椒，烤出香味，和肉絲壹起攪拌均勻，盛出待用。
7.用原鍋底油炒出筍、木耳、青椒、胡蘿蔔，炒至木耳炒鍋加鹽調味。
8.將肉絲倒回鍋中，攪拌均勻，加入魚香醬，快速翻面即可食用。
9、平底鍋和盤子，魚香肉絲就可以做了。