第壹步，買食材。選購時應選擇魚鱗整齊、光澤度好、新鮮度好的青魚。其他輔助配料還有姜、蔥、蒜等。
第二步，做紅燒青魚。首先將魚清洗幹凈，去除內臟和魚鱗，然後用清水沖洗幹凈。熱鍋放油，放入姜、蔥、蒜翻炒至表面變黃。加入適量料酒翻炒，再加入醬油、糖、醋等。要壹起煮，倒適量水加調料，蓋好燜。
第三步是調味。煮至多汁的魚熟透，加鹽、雞精、味精等。，根據自己口味調味，最後加入適量澱粉水勾芡即可。出鍋前可以加少量香油增香。
紅燒青魚簡單，但是味道很好。魚肉細膩鮮美，帶有濃郁的醬香味，口感醇厚。在家也可以輕松學會做，也可以根據個人口味進行微調。