2.活潑的小龍蝦，選最好的，2500克裝。然後放進壹個大盆裏，用刷子把小龍蝦從頭到尾洗幹凈，取出蝦線，然後把小龍蝦晾幹備用。
3.將色拉油倒入鍋中。大火加熱油溫至八成時，倒入小龍蝦，將蝦炸至金黃色，撈出，濾出多余的油。
4.將油浸過的小龍蝦放入盆中備用。
5.鍋洗凈，倒入適量色拉油，倒入250克白糖，小火慢燉。當白糖變成棕色時，盡快加入適量的水，糖色煮沸。
6.將事先準備好的調料倒入鍋中，煮半個小時。等湯汁的香味燒開後，將準備好的小龍倒入鍋中，加入精鹽調味至滿意，再將香味煮入小龍蝦壹小時。
7.最後把煮好的小龍蝦撈出來，放在盤子裏，在龍蝦表面撒上壹些芝麻和香菜就可以上桌了！