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鹹鮮是什麽,怎麽做?

可能其他地方的朋友聽不懂這道菜的名字,但其實它只是在含蓄地誇自己。“腌制”就是臘肉,“嘟嘟”就是慢燉,“鮮”就是鮮肉和竹筍,合起來就是臘肉煮鮮筍。這裏加了千結,千結裏灌滿了鮮美的湯汁,既能調和湯中的鹹味,又能豐富口感。

姓名:顏

材料:排骨250g,臘肉200g,竹筍200g,千節100g,姜10g,蔥10g,鹽5g,雞精15g,色拉油30g,清水1000g,料酒50g。

準備步驟:

第壹步:將排骨切成小塊,培根切片,壹起焯水備用。

第二步:竹筍切小塊,蔥切段,姜切片。

烹飪步驟:

第壹步:點上火,開始做飯。

第二步:倒入色拉油,加熱至160度。

第三步:放入蔥、姜片翻炒20秒。

第四步:加入排骨、臘肉片、竹筍,翻炒30秒。

第五步:加入料酒和鹽翻炒30秒。

第六步:加入清水和千結,蓋上蓋子小火燉40分鐘。

第七步:加入雞精,煮1分鐘。

第八步:關火,放入碗中。