秈米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
米果凍小吃介紹:
大米涼粉叫成都涼粉。常用於熱食，味道正宗，懷舊感強，很受歡迎。...
教妳怎麽做米糕，米糕怎麽做才好吃。練習:
1.將秈米洗凈，加入300克清水，磨成漿。把鍋放在大火上，倒入米糊燒開，不斷攪拌。當它半熟時，加入石灰水，繼續攪拌，直到它是用木棍片狀。用小火煮20分鐘，然後放入鍋中加少許油，凝固成米糊。
2.將炒鍋放入中火，放入植物油加熱至五成，放入剁碎的豆豉和豆瓣翻炒，再放入醬油、味精、胡椒粉和五香粉翻炒，用濕澱粉勾芡，起鍋調成漿。
3.從盆裏翻出米糊，用1.5cm見方的刀切成塊，放在漏勺裏，用開水燙壹下，然後倒入碗裏，上面放上豆豉、紅辣椒、芹菜、芽菜、蒜泥。
米糊1制作要點。石灰水太多應該不會影響口感；
2.豆豉醬要適度濃稠。