豬心——養心安神豬心蛋白質含量是豬肉的2倍，而脂肪含量僅為豬肉的十分之壹。此外，也有較多的鈣、磷、鐵、維生素、煙酸等成分。可用來加強心肌營養，增強心肌收縮力。中醫認為，豬心性平，味甘、鹹，有安神定驚、養心補血之功，可治驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥。豬心可醫治“心病”，中醫所說的“心病”包括有關睡眠、意識、思維等方面的病癥。進食動物臟器後，容易產生“同氣相求”的效果，因此，心病用豬心入藥有很好的療效。
牛心可養血補心，治健忘、驚悸之癥。牛心食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。牛心無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。牛心還具有較高的食療營養價值。本篇介紹牛心的營養價值剖析，食物食材營養手冊，令您在生活中做到健康飲食。