竹葉菜炒豆幹很好吃。炒的時候可以將新鮮的竹葉菜洗凈切段，然後將豆幹切成小條，炒鍋放油，加熱後放入蔥花，放入豆幹翻炒至變軟，加入少許醬油和食用鹽調味，然後直接出鍋。
2、大蒜竹葉蔬菜
大蒜和竹葉菜也很好吃。制作時，提前洗凈，用開水焯壹下，大蒜去皮做成蒜泥，炒鍋放油加熱，然後炒鍋裏的竹葉青，兩分鐘後加入食用鹽調味，再加入適量雞精，翻炒均勻，然後直接出鍋裝盤。
3.竹葉菜炒肉絲
竹葉菜炒肉絲也很好吃。炒之前先把竹葉青的葉子去掉，然後切成段，再把瘦肉切成絲，用蛋清、料酒、醬油等調料腌制壹會兒，把肉絲放在鍋裏炒到變色，再放入切好的竹葉青莖，炒好後加入食用鹽和少量醬油，待竹葉青變軟後，出鍋裝盤，即可食用。