調料:醬油、蒜蓉辣椒醬、香油、蝦油、鹽、糖、料酒。
練習:
1.將辣椒和燈籠椒焯壹下。
2.撈出焯水的辣椒和甜椒備用。
3.將浸泡過的蘑菇、茶樹菇和綠竹筍用剩余的辣椒和花椒水焯壹下。
4.中火起鍋，鍋裏倒入香油和蝦油。香油的比例可以大壹些。味道會更好。
5.加入蔥、姜、蒜切片炒香。
6.加入焯水的辣椒和甜椒，翻炒鍋底。
7.加入壹勺蒜蓉辣椒醬，紅油翻炒。
8.先加入魚丸片和蟹黃翻炒。
9.翻炒至半熟，然後加入蘑菇、茶樹菇和生菜翻炒。
10.攪拌均勻，然後加入切好的午餐肉和少許糖。
11.最後放入炸好的蝦，加鹽攪拌均勻。
12.最後倒壹勺醬油。攪拌均勻即可食用。