原材料:
豬肝，料酒。
蘸果汁:
大蒜、醬油、糖、香油。
練習:
1，豬肝在流水下反復沖洗；
2、入鍋，水沒過豬肝；
3、放壹湯匙料酒，中火煮沸，撇去浮沫，轉小火40分鐘；
4.關火，開蓋。豬肝涼後，從湯中取出，用尖刀切成薄片，擺盤；
5、用蒜、醬油、糖和香油調成風味汁。吃的時候蘸調味汁吃。
提示:
1，煮豬肝的時候，用小火慢慢煮。大火很容易把豬肝烤出很多大洞。
2.豬肝煮熟後，浸泡在湯中冷卻。吃的時候，把切片從湯裏拿出來。吃不完就趕緊放回湯裏，不然豬肝就變幹了，不好吃了。
3.做白切豬肝最好用肝粉(黃色的那種)。這次沒有買粉肝，用的是如圖的血肝。其實血肝更適合炒。