特點如下:
1.背鰭和臀鰭的鰭基部2/3以上布滿小圓鱗，鱗片顏色均勻，自然呈黃色。
2.新鮮優質的黃花魚眼睛又黑又亮。
3.身上沒有疤痕。魚呈長方形，頭大，尾柄細長。上體黃褐色，腹部金黃色，鰭黃色或灰黃色，唇橙色。
黃花魚是壹種海魚。黃魚可分為大黃魚和小黃魚。大黃魚分布在南黃海、東海和南海。它通常棲息在深海區域，4月至6月洄遊至近海並產卵。產卵後分散在沿岸尋找誘餌，然後在秋冬季節洄遊到深海區。
小黃魚分布在黃海、渤海、東海和朝鮮西海岸。春季洄遊至沿岸，3-6月產卵後分散在近海覓食，深秋返回深海，冬季在深海越冬。黃花魚壹般為混合食性，主要以魚蝦為食。
大黃魚的繁殖季節是春季和秋季。繁殖期，魚類從外海越冬區分批向近海洄遊。大黃魚作為壹種珍貴的經濟魚類，長期以來受到消費者的青睞。然而，由於過度捕撈，資源遭到嚴重破壞。