配料:鯉魚、蔥、醬油、紅燒汁、姜、大料、花椒、陳醋、豆瓣醬、雞粉、蒜。
練習步驟:
步驟1:準備壹條2斤左右的鯉魚，去除內臟，清洗幹凈，用刀切開，用醬油、姜、蒜片、料酒腌制20分鐘左右。
第二步，擦掉酸菜魚多余的水分，拍粉。
第三步，鍋裏燒油，油溫六七成熱。
第四步，將魚放下，煎至兩面金黃。魚有點大，放不進去。壹般家裏沒有特別大的鍋，先炒尾再炒頭。
第五步，將魚煎熟備用。
第六步，另起鍋燒油，下姜片煸炒出香味。
第七步，加入洋蔥翻炒。
第八步:我提前準備壹碗果汁(醬油、紅燒汁、雞粉、鹽、豆瓣醬、料酒、胡椒粉)倒入。
第九步，把魚放進去，加入適量的水，燒開後轉小火，把魚煮到成熟入味。