需要註意的是，紅糖用水融化後，要分幾次倒入澱粉中，用筷子攪拌均勻，直到盆內沒有澱粉殘留。用手搓成壹團，再拉成粉球。準備好的粉球要放在澱粉裏，避免粘連。燒開水，煮大約15-20分鐘，關火燉10分鐘。煮好後需要用糖水浸泡壹段時間，增加其甜度。
需要註意的是，市面上銷售的泡泡茶主要由植脂末、珍珠、果粉和水組成，不含牛奶，所以不用擔心三聚氰胺帶來的健康問題。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉。珍珠主要由木薯粉或紅薯粉(馬鈴薯粉)和食品添加劑組成。
果粉的主要成分是植脂末、色素、生果粉、香料和葡萄糖，有的使用甜味劑。當然，也有很多鮮奶做的奶茶。市民可以放心食用。
參考以上內容？百度百科-泡泡茶