材料:鵪鶉500克。
輔料:油適量，鹽2茶匙，雞蛋2個，胡椒粉1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙，紅薯澱粉2茶匙，料酒1湯匙。
1.鵪鶉應焯壹下並用清水沖洗幹凈。
2.用刀切成小塊，放入盆中。
3.放食材。
4、拌勻靜置10分鐘以上。
5.在油鍋裏炸。
6.煎好後取出。
7.重新油炸後取出。
8.炒鵪鶉成品圖。
擴展數據
營養分析
醫學界認為，豐富的雞蛋磷能產生溶血磷脂，抑制血小板聚集，防止血栓形成，保護血管壁，預防動脈硬化。磷脂是高級神經活動中不可缺少的營養素，具有健腦作用。
為了大眾
壹般人都能吃。對於老人、病人、體弱者、高血壓者和肥胖者來說，它是壹種很好的補品。
生產指令
適合煎、炸、烤、燉、煎湯等烹調方法，如“脆皮鵪鶉”、“芙蓉鵪鶉丁”、“烤鵪鶉”；或者作為滋補藥膳的主要成分。
百度百科-鵪鶉肉