抹刀是指壹種用來修整石膏、水泥和類似材料的扁平工具。抹刀可以通過在杉木塊上固定壹個有角度的把手而制成。抹刀也是做生日蛋糕的必備工具。在其他種類的石膏工藝裏，以軟木、磨耗層、毛氈或玻璃等不同材質制成的抹刀都可以使用。
抹刀的材質：加厚不銹鋼刀身，高級華梨實木柄。
擴展資料：
使用抹刀時需要註意的問題：
1、拿刀時手要拿在刀柄偏前方位置。
2、運刀時不要向自己的胸前拉，這個姿勢不利於做出好質量的面。
3、用抹刀抹面時不要用力地壓奶油(這樣會將蛋糕上的奶油壓沒有)，而應該是輕推奶油。
4、抹側面時刀不要向內或是外傾斜，而是刀垂直於轉臺。
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