材料制備
豆腐，醬，蒜，蔥，姜，小米椒，蠔油。
烹飪方法
1，準備豆腐，先用鹽水泡十分鐘，切成較厚的方塊，口感更好。
2、準備大蒜，壹個大蒜，稍微好吃壹點的，去皮切成蒜末；
3、姜準備好，切成丁；
4.鍋中倒入油，用澱粉包裹切好的豆腐備用；
5、油熱後，轉小火，然後把豆腐放進去炸壹會兒；
6.如果煎到焦黃，放在盤子裏備用；
7、準備小米椒，這種辣椒畢竟辣，根據個人口味，選擇放不放，或者放不太辣的青椒，切成丁備用；
8.鍋裏留點底油。油熱後，放入蒜、姜、花椒翻炒；
9.少放醬油，多放蠔油；
10，炒好後加點雞精和少許鹽，因為豆腐之前是用鹽水泡的，最後澆在炒好的豆腐上；
11，取另壹個鍋，加水燒開，水燒開後將準備好的豆腐放在鍋裏蒸七八分鐘，讓蒜味融入豆腐中；
12，終於喜歡吃香菜了，可以放點香菜，記得吃，豆腐，香菜，蒜都可以拌好。