2.壹天換三次水，第三天清理腸道；
3、第六天完全泡透；
4.用醬油腌制三分之二的雞肋和雞腿、雞翅和雞腳。醬油後放油鍋裏炸至金黃色，留下三分之壹的排骨和雞骨頭做湯；
5、砂鍋底部鋪上竹席防止粘底，鋪上壹層炸好的排骨和雞腿，放上泡好的幹鮑魚，把剩下的排骨鋪在上面，再把剩下的半只雞放在上面，加入適量的生抽和老抽，把排骨雞湯倒入鍋中用大火煮；
6、排骨、雞骨頭已經煮好，等湯濃了再加入砂鍋；
7.大火煮4小時後，切換到小火，煮到10小時後，關火“煮出房間裏的鮑魚味”；
8、第二天繼續用大火燒開，再小火燉8小時收汁；
9.冷卻後，取出鮑魚，用濾網過濾濃湯，用壹勺鮑魚汁包裹壹只鮑魚，冷凍。吃的時候把鮑魚汁和鮑魚放在小砂鍋裏慢慢煨，直到收汁。
10，秘制鮑魚幹完美呈現。