豬皮350克，小蔥3根，花椒半個，植物油30克，紅燒醬油少許，鹽少許，料酒少許，八角1。
2.練習:
(1)350克新鮮豬皮，洗凈。
(2)放入冷水鍋中，煮5分鐘後取出。
(3)冷卻到手溫時，用刀片將裏面的脂肪和表皮的油脂、雜毛去除。豬皮的實際重要性是245g。
(4)豬皮放入溫水鍋中，加入少許料酒，1八角和姜片，小火煮。
(5)筷子很容易刺破豬皮，關火。如果不急著吃，直接泡在湯裏就好了，自然涼了，去除的腥味更多。
(6)豬皮用溫水洗凈，切成筷子粗細的絲。
(7)將小蔥和辣椒清洗幹凈；如果喜歡吃辣，也可以準備紅辣椒，或者幹紅辣椒和大蒜。
(8)小蔥切2厘米段，辣椒切絲。
(9)炒鍋倒少許油，撒少許蔥花炒香。
(10)將肉絲皮倒入鍋中，翻炒幾下。等豬皮變軟了，根據口味撒點鹽。
(11)加入少許紅燒醬油。
(12)翻炒上色，然後倒入蔥段和辣椒絲，翻炒幾下取出。