香芋600克
豬肉末200克
蔥姜蒜20克
其他口味
燒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
肉末燒香芋的做法步驟
1
香芋切小塊，豬肉剁成末，蔥姜蒜改刀備用。
2
鍋燒熱，把蔥姜放入爆香。
3
接著放入豬肉末煸炒至吐油。
4
沿鍋邊蘸灑料酒增香，接著盛出備用。
5
再起鍋，放油，爆香蒜片，接著把香芋塊放入翻炒，註意這裏最好是中小火慢慢炒出香芋的香氣，同時可以感覺香芋已經均勻受熱。
6
這時下之前煸香的肉末壹起繼續翻炒。
7
完全炒勻後，加入多壹些的開水或清湯。
8
中小火燒至香芋軟爛，用筷子可以輕松夾斷香芋為宜，跟著就放入適量的鹽，糖，蠔油調味。
9
大火收收汁，就可以出鍋盛盤了。