首先，切魚:首先，把魚剖開，撐破肚皮，洗凈。妳可以根據個人口味來選擇是否使用，但是浮起來是好事。然後把魚頭剁下來，壹分為二，把魚切開，沿著魚的大骨頭從兩邊刮，把魚壹分為三。
魚的吃法有兩種，壹種是不炸，壹種是先炸。不炒的更嫩，炒的更爽口。但是，無論是否油炸，我們都必須先將切片的魚浸泡在沸水中。
煎魚的步驟如下:
1.用增稠粉、少許酒和胡椒粉腌制魚片。
2、混合油燃燒50%油溫。加入姜片、蒜瓣、幹辣椒節、花椒、炒香、豆瓣醬吐油。
3.取出所有調料，加入油，油溫後將魚放入淺油炸。
最後將清油放入炒鍋，用大火翻炒花椒、辣椒、蒜瓣、生姜，出香味後加入少許料酒和鹽，不用開水即可熬湯。當湯沸騰時，將魚片放入湯中，加入豆芽和萵筍葉，魚片很快就熟了。取出前加入適量雞精、胡椒粉、碘鹽。
就這樣，壹鍋煮的香噴噴的水煮魚就做好了。
希望對妳有幫助。