魚500克
1個雞蛋
澱粉適量
韭菜適量
料酒適量
雞精適量
適量的鹽
適量的鹽和胡椒
困難很簡單
時間是半小時
美味鮮鮮
工藝爆炸
椒鹽小黃魚的步驟
1.
準備好的原料。
2.
取出黃油，洗凈內臟，用姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精腌制半小時。
3.
將腌制好的黃魚用冷水沖洗幹凈，再加入料酒、鹽、少許鹽、雞蛋、澱粉，撈勻。
4.
魚的表面會形成壹層薄薄的保護膜。
5.
熱油，用小火把黃花魚炸熟，撈出晾涼。
6.
然後改火，再把魚煎壹遍。拿出來撒點鹽和胡椒粉就行了。
7.
外脆裏嫩的小黃魚就做好了。
溫馨提示
1.黃花魚上的澱粉糊不要太厚，裹壹層薄薄的就可以了。
2.二火後再炸，可以把多余的油逼出魚肉，更香更脆。
3.也可以根據自己的喜好蘸其他醬料。