材料
小龍蝦洋蔥適量
適量的姜和蒜
7幹辣椒，含鹽量適當。
適量的糖和白醋
料酒和胡椒粉適量
胡椒粉適量
麻辣小龍蝦的步驟
1.準備開火。鍋裏倒油，比炒菜的時候多。加入胡椒粉和胡椒粉嗆鍋。
2.香味出來後，放入蔥、姜、蒜，放入洗凈的龍蝦，加入適量料酒，大火翻炒。
3.翻炒五分鐘，然後根據龍蝦的量倒入適量的鹽、糖和少許白醋。
4.出鍋前加入適量的香辣花生翻炒均勻。
小貼士:
1.清洗龍蝦的時候，壹定要洗幾遍，用小牙刷仔細清洗。
2.如果沒有蝦籽，可以直接把頭捏到尾巴，把紗拉出來。大鉗子可以留著和龍蝦肉壹起炒。
3.小龍蝦極難清洗，可以用鹽水浸泡十分鐘，或者將清洗幹凈的龍蝦焯水三分鐘。
4.鹽和糖可以適量放，龍蝦殼比較厚，不容易入味。