1，保濕:甜菜堿和甘油壹樣，具有保濕作用，甜菜堿讓水分子被所有活細胞完全吸收利用。當壹個水分子占據甜菜堿兩性離子中間時，很容易將自己的水分子釋放到周圍的液體中。
2.保護細胞性能:當皮膚受到來自外界環境的高滲透壓時，皮膚細胞滲透物質會大量流失，造成細胞損傷，而甜菜堿類滲透物質可以抑制這壹過程，穿透皮膚角質層，保護細胞平衡。
3.甜菜堿具有良好的起泡性、潤濕性和去汙力:甜菜堿是壹種廣泛用於洗發水、洗手液和沐浴劑的成分。復合甜菜堿毒性低，刺激性小，增稠調理效果明顯。它是壹種特別溫和的兩性表面活性劑，對皮膚和眼睛粘膜無刺激和過敏反應。