鯰魚面的獨特之處在於選材和烹飪工藝。首先，買優質的鯰魚是關鍵。鯰魚富含蛋白質，更能襯托出面湯的濃郁風味。煮面條時，面條應直接放入鯰魚煮的湯中，這樣面條才能充分吸收鯰魚的精華。而且好的鯰魚面需要掌握好面上的紅油，這樣才厚重，不壓制面湯的海鮮。
鯰魚面富含蛋白質，被視為學生和工薪階層的首選食品。而且鯰魚面的煮制時間也是有要求的，壹定要煮透，這樣才能保證面有嚼勁，鯰魚肉在口中融合，讓人大快朵頤。
老北京人對鯰魚面印象深刻，愛不釋手。它不僅是北京的頂級美食之壹，也承載著對老北京生活的真實記憶和懷念。如果有機會去北京，貓魚面絕對是必吃的美食之壹。