幹豆的曬幹方法和技巧；
看天氣:準備曬豆幹之前先關註天氣預報。在妳準備曬幹幹豆之前，最後4~5天必須是晴天。雨天會影響幹豆的質量，有時其他的豆也會變壞。如果陽光好的話，2天左右就是晴天，所以4~5天內選擇晴天比較保險。
選豆:曬豆幹時，應選擇質地緊實、深綠色、皮薄的鮮嫩豆。用老豆幹的豆幹會影響口感，豆幹厚不容易幹。
清洗豆子:不要選擇買回來的整顆豆子，用清水沖洗幹凈即可。
豆子的治療:有兩種治療方法。第壹種方法是將生豆切開，直接晾幹。幹豆的顏色是綠色的，味道更接近新鮮豆的味道。另壹種是在曬幹豆子之前先把它們煮熟。用煮豆曬幹的豆幹是棕色的，吃起來會有梅幹和豆幹的味道。