秋水仙堿對我們的胃腸和呼吸道黏膜有很強的刺激作用。食用未煮熟的金針菇壹定時間後，會出現惡心、腹痛、腹瀉等不同情況。
金針菇，又名蘑菇、蘑菇等。，是很多朋友吃火鍋的常用食材和必備菜品。
金針菇在中國分布廣泛，栽培歷史悠久。黑龍江到雲南，江蘇到新疆都適合金針菇生長。
金針菇是壹種食用菌，秋冬或早春栽培。營養價值高，口感柔和，味道鮮美。
金針菇的栽培有很多條件，如碳氮源、溫度、濕度、空氣、光照、酸堿度等。
金針菇富含多種營養成分，營養非常豐富。金針菇含有18種氨基酸，高於普通蘑菇，尤其是精氨酸、賴氨酸和多種礦物質，能提高兒童智力。
而且金針菇含有豐富的蛋白質和纖維，能促進人體新陳代謝和胃腸蠕動，對人體健康很有幫助。