輔料:幹青椒、花椒、姜蒜食材:1、小龍蝦壹斤;
2、青椒二兩;
3、油辣椒兩勺(可根據個人喜好增減);
4、花椒粉壹勺;
5、壹勺咖喱粉;
6、洋蔥半個;
7、生姜壹片;
8、單獨兩個大蒜;
9.料酒三勺;
10,三勺好喝的果汁;
11,鹽和雞精。
做法:1。在整理好的小龍蝦裏放壹湯匙鹽,揉兩分鐘,用清水反復洗幹凈,瀝幹水分。
2.在洗凈的小龍蝦中加入料酒和鹽拌勻20分鐘;青椒切圈;姜片;將大蒜切碎成細小顆粒;將蔥切成段。
3.鍋中油加熱至五成熱,放入青椒圈、小蔥、蒜、花椒粉、咖喱粉,翻炒壹分鐘。
4.小龍蝦的鹵汁瀝幹後,大火翻炒壹分鐘,放入油辣椒、香噴噴的醬汁、鹽,翻炒壹分鐘。
5.加入半杯水或湯,大火覆蓋,小火煮沸。等湯汁幹了,加入雞精,攪拌均勻後大火烤幹。然後上菜。