伏特加(водка)是俄羅斯傳統的酒精飲料。伏特加以谷物或土豆為原料，蒸餾成度數高達96度的酒精，再用蒸餾水稀釋至40度至60度，經活性炭過濾，使酒質更加晶瑩剔透，無色、清淡、爽口，使人感覺不甜、不苦、不澀，只刺激如火焰，形成了伏特加的獨特特征。
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伏特加是世界八大葡萄酒之壹，位列世界六大基酒之首。伏特加起源於俄羅斯，享譽全球。然而，世界上度數最高的伏特加來自波蘭的spirytusrektyfikowany伏特加，被西方人稱為“生命之水”。