材料:1土豆、2個青椒、2個幹紅辣椒、3個蒜瓣、1大勺醬油、少許醋、少許糖、適量鹽。
1.準備好食材，土豆洗凈去皮切絲。如果家裏有碎紙機，可以直接切碎。然後用水沖洗土豆絲的澱粉，沖洗幾次，瀝幹水，如下圖所示。
2.青椒切絲，幹辣椒用廚房剪刀切成小塊。長時間往鍋裏加水，燒開，放入土豆絲，煮開，煮壹會兒，如下圖。
3.在大碗中倒入涼開水或純凈水，用漏勺將煮好的土豆絲放入涼開水碗中，如下圖所示。
4.瀝幹水分，放入切好的青椒絲，將醬油、醋、糖、鹽、芝麻、蒜切成蒜末，放入碗中攪拌均勻，如下圖所示。
5.將醬汁倒入土豆絲中，攪拌均勻。將油倒入鍋中，開小火。加入辣椒段，使它們變香。趁熱把香噴噴的辣椒油倒在土豆絲上，拌勻，如下圖。
6.成品如下圖所示。