輔料:黑木耳(水發)20g青蒜20g菱角50g。
調料:蔥10g姜10g醬油15g黃酒15g白糖20g醋15g澱粉(玉米)10g香油2g植物油各30g。
滑羊肉片的方法；
1.裏脊肉洗凈，去筋膜，切塊；
2.菱角去皮，洗凈，切片；
3.木耳和青蒜洗凈，木耳切小塊，青蒜切段；
4.將肉片放入碗中，加入少許醬油和黃酒，抓勻，入味；
5.加入澱粉，制成糊狀；
6.取壹小碗，將醬油、糖、醋、香油調成鹵汁備用；
7.鍋燒熱，倒入植物油燒至六成熱，將肉片放入鍋中翻炒，然後取出待用；
8.鍋內剩余油放入蔥(切段)、姜(切末)，與馬蹄片、木耳、青蒜壹起翻炒；
9.將碗中的鹵汁調勻，倒入鍋中攪拌。打開後，放入肉片，翻炒均勻，倒入香油。
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