怎麽燉豬肉讓瘦肉沒用

燉豬肉的時候，如果要瘦肉不要柴火，可以用涼水把豬肉放入鍋中。水溫升高，肉受熱更均勻，不會有柴變。也可以在鍋裏倒適量的醋，防止肉老柴。或者在燉豬肉之前，在豬肉頂部加入足夠的水。

1，冷水壺

豬肉用冷水煮，會隨著水的溫度逐漸升高，可以使肉受熱均勻，這樣燉肉就不會變成柴火。如果用熱水在鍋裏煮，豬肉表面的肉會煮的更快，吃完味道是柴火味。

2.加入醋

燉豬肉時，加入適量的醋可以去除肉的腥味，避免肉老柴。燉肉過程中，不建議中途加冷水。如果鍋裏的水快要幹了，可以加適量的溫水。

3.少加水

在燉豬肉的過程中，要補充足夠的水。為了防止後續過程中因為水太少而導致肉質變差，水要加到剛好在肉的頂部以下，這樣做出來的肉就不會過早變幹。