如何燉牛肉最容易軟爛，還有裏面要放什麽東西

牛肉是很多人愛吃的食物，但是並不是所有人都可以烹制的好吃，比如燉的時間太少，那麽還是生的，而燉的太長時間，又影響口感，咬不爛。那麽壹起來看看如何燉牛肉的秘訣吧，看看燉牛肉怎樣做好吃軟爛又不碎。

1.首先在選材上壹定要選又肥又瘦的部分，比如牛腩；其次清洗幹凈後切成塊狀後放入水裏浸泡幾小時，目的是為了去血水。

2.浸泡好之後就要開始燉牛肉了，做法是直接冷水下鍋，並且放入兩三顆山楂，這樣做不僅可以讓口感更佳、容易熟爛，而且還可以避免油膩的情況，快開時將浮沫撇去

3.將八角桂皮和蔥姜放入油鍋中爆出香味

4.放入適量豆瓣醬繼續翻炒

5.倒入剛才豬肉的湯汁，大火燒開

6.再放入山楂、冰糖

7.倒入適量生抽，炒勻後倒入剛才的鍋中

8.大火燒開後轉小火慢慢燉。