比目魚老少皆宜，每次80 ~ 100g。癌癥、痛風、肥胖、痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺乏、肝硬化等疾病患者不宜食用比目魚。另外，烹飪時不宜加入過多的食用油。
比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養物質，尤其是維生素B6，但脂肪較少。此外，比目魚還富含大腦的主要成分DHA，經常食用可以增強智力。
不飽和脂肪酸容易被人體吸收，有助於降低血液膽固醇，增強體質。
擴展數據:
比目魚是壹種珍貴的海產品，產於沿海溫帶水域，尤其是秦皇島和北戴河。比目魚的形狀不同於其他魚類。比目魚的兩只眼睛在同壹邊，通常是側臥。向上的壹面有眼睛和顏色，向下的壹面沒有眼睛和顏色，向上的壹面顏色可以隨著環境的顏色而變化。
百度百科-偏口魚
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