輔料:菠菜100g，鹽8g，蔥20g，姜5g，花椒粉3g，醬油5g，大豆油5g，糖3g，香油5g。
1.把蝦解凍。
2.取出速凍甜玉米，解凍去除水分。
3、五花肉洗凈剁成肉餡，加入蔥姜膏搖勻。加入鹽、糖、花椒粉、醬油、香油、豆油，燒開後倒入肉裏，拌勻入味。
4.加入蝦仁和玉米粒，攪拌均勻。
5、菠菜洗凈切成小塊。
6.加入1G鹽和150G清水打碎取汁。
7.取250G面粉和140G菠菜汁和面團，醒發20分鐘。
8.加入140G清水，加入1G鹽煮沸後將250G面粉揉成面團醒發20分鐘。
9.將青面搟成面團，用白面團包裹。
10，找出小劑量滾皮。
11.包餡料。
12.把水燒開，倒進餃子裏。煮開澆冷水，再澆冷水。重復三次。
13，成品。