2.用牙刷刷奶油蟹。
3、用針挑蝦線，這樣會沒有沙子，口感好。
4、少撒幹澱粉，將蝦仁拌勻，在油上熱油，待蝦仁變色時撈出，再加熱，快煎三分鐘，口感鮮嫩。
5、螃蟹比較辣，買公蟹就行，而且蟹黃多。如果妳喜歡多吃蟹黃，記得上油的時候需要蛋清澱粉和漿糊封口炸，不然蟹黃就浪費了，等變紅了再撈出來。
6.先放蔥、姜、蒜、辣椒，再放豆瓣，幹辣椒、料酒、白糖翻炒，再倒入準備好的蝦或蟹，翻炒，即可出鍋。記住不要味精，不要雞精，海鮮不需要放，鹽少放或者不放。豆瓣夠鹹的。
7、海鮮壹定要買活的，味道更好。
8.接下來根據個人喜好準備自己喜歡的菜就可以做了。
9.以上是制作奶油蟹火鍋的簡單方法。