黑啤酒的突出香氣是什麽？

黑啤酒突出的香氣是啤酒花和大麥芽產生的香氣。黑啤是指壹種黑啤，常帶有巧克力或咖啡的香氣，酒精度在5%左右，其他的則更高。很多啤酒的香氣和色澤在很大程度上取決於原料及其烘焙程度，而黑啤是由烘焙過的黑麥芽制成，賦予了白酒深沈的黑色，也給啤酒帶來了醇厚的酒體和豐富的層次感，當然還有突出的麥芽味和焦糖味。

黑啤酒香氣突出的原因

任何壹種黑啤酒或白啤酒都是以其酒體的顏色命名的。那麽也可以認為，黑啤涵蓋了多種風格的啤酒，其香氣自然是多種多樣的。其實葡萄酒不是純黑色，而是深棕色，透明度影響很大。德國黑酵母小麥啤酒，或黑博克。這種酒屬於下發酵酒，主要香氣是花香、麥香和烘焙香。比利時雙料、四料、強鋁等。這種啤酒含有活性酵母，並繼續發酵。主要香精有復合香精、酵母香精、焦糖香精、松香香精和酯類香精。