主要產於印度、越南、印度尼西亞、泰國、新加坡等國，中國廣東省和海南島也有產。辣椒是海南最著名的特產之壹。它不僅是壹種很好的調味品，也是壹種珍貴的藥材。胡椒既可入藥又可食用。中醫說辣椒有暖胃散寒的作用。主要吃法是直接吃辣椒。
辣椒
胡椒是世界上主要的香料。果實含揮發油1-2%，胡椒堿8-9%，粗脂肪，蛋白質，澱粉，可溶性氮等物質。辣椒中所含的特殊成分，使辣椒具有獨特的芳香味道和苦澀辛辣的口感，成為深受百姓歡迎的辛辣調味品。
胡椒有兩種:白胡椒和黑胡椒。白胡椒是用成熟果實的種子去皮加工而成，顏色為灰色，果仁飽滿，氣味濃郁，品質優良。黑胡椒粉是由未成熟的幹果加工而成，皮皺而黑，氣味淡。他們的氣質也不同。
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