玉米粉餃子，紅薯，炒面還是死面

玉米粉餃子和紅薯都是死面。因為紅薯含有豐富的營養成分和葉酸，所以準備將玉米粉放入沸水中煮壹半，冷卻後用溫水和面。紅薯葉洗凈備用，紅薯葉和面條混合在壹起成窩的形狀，出鍋蒸熟後味道鮮美。所以紅薯葉是用死面做的。

玉米粉營養豐富。在美國和其他壹些發達國家，玉米被列為谷物中的第壹健康食品，被稱為黃金作物。人們發現，玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E纖維素等。

工作方法

將面粉和玉米粉混合均勻，加入酵母和溫水，制成如圖所示的面團。饅頭的面團比平時略軟。在溫暖的地方發酵1小時。紅豆煮軟爛，紅薯去皮切塊蒸熟。把它們放在壹起，加入糖。用手抓住紅薯，做成圖中土豆泥的樣子。不需要加糖，但是紅薯是甜的。

用手抓住壹塊發酵好的面團，輕輕揉搓。將餡料填入揉好的面團，用手揉成圓形。把大鍋裏的水燒開，把包好的餃子整齊的放進鍋裏。