松鼠魚，很多地方的人習慣稱之為無頭魚，是壹種比較常見的魚。它的味道鮮嫩，基本沒有刺。應該是很受歡迎的魚，但是被大家嫌棄。
因為大家對他有壹個誤解，主要是這種魚沒有頭，壹直都是冷凍的。大家對凍魚都有壹定的偏見，總覺得這種魚不新鮮。
其實只要是真正懂行的人，都知道這種魚和帶魚差不多。它是壹種深海魚。這種深海魚離開水後，沒有水的壓力，活不長，所以需要采用這種冷凍方式保鮮。
壹般坐好後馬上冷凍，所以還是很新鮮的，而且為了運輸方便，沒用的魚頭壹般都會切掉。畢竟這是不能吃的。
因此常被稱為無頭魚。這種魚不是很大，吃起來很方便。魚刺很少，而且味道很好，甚至高於帶魚的營養價值。有時候為了讓自己的外表更好看，會把自己的皮剝下來。這條魚的皮也會影響他的口感。