原料:五花肉、雞蛋、面粉、土豆澱粉、石濃湯、白菜心。
練習步驟:
步驟1，原料，瘦肉多的五花肉，怕吃肥肉的用屁股後更好。
第二步:五花肉焯壹下，切成小塊，加鹽、蔥、姜、蒜末、啤酒腌制15分鐘。
第三步，將面粉和澱粉混合，加入雞蛋、豆瓣醬、鹽和適量的水，攪拌成面糊。
第四步，五花肉放入面糊中攪拌均勻。
第五步，鍋中放油，燒至四成熱。
第六步，放入幾片姜，放入裹好面糊的五花肉，小火煎。
第七步，炸至微黃，撈出控油。
第八步，油溫再次加熱至七成，將酥肉煎至兩面金黃。喜歡的話可以直接吃。
第九步，在鍋中放入適量的水，加入八角、桂皮、香葉、姜片和石濃湯煮沸。
步驟10:加入酥肉，小火燉30分鐘。
第11步:加入大白菜。
步驟12:撒上小蔥即可上桌。