原料:胡蘿蔔、白蘿蔔、紅辣椒。調料:鹽、蒜、姜、冰糖、白醋。
制作流程:1。胡蘿蔔和蘿蔔洗凈，去皮，切絲，放入碗中，用鹽腌制，取出。然後用涼開水沖掉鹹味。2.大蒜切末，姜和紅辣椒切末。3.將2杯水倒入鍋中燒開，加入冰糖溶解，加入1湯匙白醋和紅辣椒末，關火，放涼，倒入容器中，加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蒜末和姜末浸泡，放入冰箱冷藏約1天。
辣胡蘿蔔條
原料:胡蘿蔔、大蒜、青紅椒、幹辣椒、精鹽、味精、生粉、色拉油等。
做法:1。將胡蘿蔔去皮，切成筷子條，用開水焯壹下，與生粉混合。將青椒切成米，幹辣椒切成段。2.油鍋熱後，將胡蘿蔔條煎至幹硬。3、鍋內倒油，將蒜頭、青紅椒、幹辣椒翻炒，放入胡蘿蔔條，加入調料，翻炒均勻出鍋。特點:鹹而微辣，酥而嫩。