2、作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則采用卡路裏。雖然焦耳是中國的法定單位，然而由於沿襲傳統，卡路裏在中國大陸與臺灣地區仍然被廣泛的使用。卡路裏定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路裏（calorie）是壹種熱量單位，被廣泛使用在營養計量和健身手冊上，國際標準的能量單位是焦耳（joule）。
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