工作方法
1，面團攪拌
準備300克面粉，加入2克鹽，攪拌均勻，然後加入200毫升熱水，攪拌成絮狀，揉成柔軟的面團，揉面的時候手會有點沾。可以撒適量的幹面粉防止粘。揉好後蓋上蓋子，防止面團變幹。
2、油脆
取壹個小碗，加入適量面粉和鹽，倒入熱油，攪拌至薄脆。
將壹把蔥葉清洗幹凈，切成蔥花備用。
3.做蛋糕
在案板上撒壹點幹面粉，取出面團，分成四份。將每劑揉成圓形，然後卷成圓形，上面均勻抹上酥油，撒上蔥花，沿半徑切壹刀，然後從切口處卷開，封口，大頭朝下壓平。
全部做好之後，從第壹次準備開始卷餅，厚度3 mm左右，不要太薄，太薄的話涼了會變硬。
4、煎餅
電餅鐺預熱刷好油，將餅坯放在高油溫下，蓋上蓋子，大火烘烤。燒至底部變色，在餅坯表面刷壹層油，然後翻面，燒至另壹面金黃，趁熱再打層。